酱猪手的做法最正宗的家常做法大全酱猪手的做法最正宗的做法大全 _知识经验

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1、练习1:
2、食材：猪手适量、干辣椒适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、蒜适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量。
3、猪手剁成小块，血水浸泡，冲洗干净，沥干备用。
4、干红辣椒切成段，大葱切成葱段，姜切成姜片，然后准备花椒、香叶、桂皮、八角。
5、将三勺料酒加入猪冷水的锅中，大火烧开，然后焯5分钟去除土腥味，洗去血沫，沥干水分。
6、加入适量的油，放入锅中炒香葱、姜片、蒜片、花椒粒、八角，然后倒入猪手中，大火翻炒。
7、加入适量的酱油、冰糖和盐，翻炒均匀，倒入适量的水，一起转移到电压力锅里。
8、当电压力锅的浮子自然落下后，猪手和汤汁卤水一起倒入炒锅收汁。待汤汁粘稠后，即可出锅装盘。
9、练习2:
10、材料：猪蹄四料：酱油100克、精盐10克、桂皮5克、胡椒粉5克、葱50克、姜20克。
11、把猪蹄烧一下，用温水泡一会儿。
12、刮去污垢，洗净。将洋葱切成段。姜切段，打匀。
13、将猪蹄放入开水锅中焯水后捞出，用冷水冷却。
14、放入锅中，加水(最好不带肉)，酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱，姜，用小火煨，转大火收汁，捞出猪蹄入碟。
15、练习3:
16、配料：猪蹄、酱油、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮酱油、料酒、冰糖、陈醋、香油。
17、猪蹄提前用清水浸泡至少5小时，中间换水3次。
18、锅上放冷水，中火煮沸，保持沸腾5分钟。
19、猪蹄倒掉开水，猪蹄冲洗干净，仔细检查去除细毛和杂质。
20、将猪蹄放入砂锅中，加入适量清水，放入葱、姜和所有调料。
21、大火烧开后，关小火，盖上锅盖，保持微沸，煮15分钟，关火，小火焖30分钟。
22、然后小火炖15分钟，再小火炖30分钟；再煮一次，就差不多好了。
23、取出猪蹄，放入合适的容器中。过滤掉汤里的杂质。
24、将猪蹄浸泡在原汤中，密封冷藏。
25、冷藏至结冰，用小勺刮掉表面的油脂。
26、取出猪蹄，切或撕，或用条切成大块。
27、将大蒜捣碎，加入适量的陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥。
【酱猪手的做法最正宗的家常做法大全酱猪手的做法最正宗的做法大全】28、把猪蹄放在盘子里。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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