学生餐禁止使用韭菜是什么原因

很多人非常爱吃韭菜,但是韭菜有很多的禁忌 。学生餐由于是食堂做的,所以会忽略掉这些禁忌 。比如没有清洗干净的韭菜做成学生餐 , 会导致学生拉肚子 。韭菜食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多 , 不容易淘洗干净,容易感染疾病 。
【学生餐禁止使用韭菜是什么原因】韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。而食堂里面的学生餐为了保证学生吃到热的,所以会一直加热,最终破坏了韭菜的营养物质 。而加热后隔夜的韭菜学生吃过后有可能亚硝酸盐中毒 。因此只能禁止学生餐使用韭菜 。