1、原料:猪脑500克 、山药(干)20克、 枸杞子15克 、桂圆10克、姜5克 、料酒5克 。
【炖猪脑方法】2、烹调步骤:淮山(山药) , 杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;猪脑放在清水内稍浸 , 待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内 , 放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用 。
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