面包机的做法和配方窍门 _知识经验

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1.首先取出面包桶，装上搅拌棒，倒入牛奶、蛋液、淡奶油、糖、盐，用筷子轻轻搅拌。
2.接下来，倒入面粉和酵母。
3.把面包桶放进烤面包机里，然后卡上。
4.选择“面团搅拌”程序，20分钟，然后开始。
5.差不多成团后，可以用橡胶刮刀或刮刀刮去角落的残渣，加快搅拌速度。
6.第一次“和面”程序完成后，面团的状态不够，建议再次启动“和面”程序。
7、另外，面包机长时间揉捏面团，会产生热量提高面团的温度，如果盖上盖子会。
8.使面团又湿又粘，影响面筋，建议开盖。
9.用手检查，面筋已经膨胀，可以加黄油了。
10.提前加入软化的黄油，重复“和面”程序。
【面包机的做法和配方窍门】11.拿出来检查一下。宜开成不易破的大膜。
12.取出面团，搓圆，放入面包桶，进行基础发酵。
13.取一份，均匀地卷起来。
14.将卷好的皮折成三折。
15.转90度再均匀的滚一遍。
16、从上到下紧紧卷起来。
17.三个都准备好了，卸到面包桶里。
18.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，大约50分钟，最后发酵至面包桶近六七分满。表面刷蛋液，撒芝麻。
19.选择“烘焙”程序，将面包桶放入面包机，时间设置为50分钟，选择中等颜色。
以上讲解了面包机的做法和食谱小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。