鲜嫩美味的炖回鱼怎么做

【鲜嫩美味的炖回鱼怎么做】食材:回鱼一条、料酒 20克、干姜5片、花椒 8颗、 食盐适量、食用油适量、水适量、葱花适量、蒜末适量 。步骤:1、将回鱼去内脏去腮清洗干净;2、置案板;3、切块 , 保持两指宽度;4、加入干姜、葱、蒜末、料酒,腌20分钟,鱼头置开水中煮熟;5、油热下锅,煎至两面金黄酥脆加水适量;6、10分后 , 加盐 , 起锅 , 成菜 。