香菇片耳焖烧鸡腿 _香菇

文章插图
1、主料：鸡腿4个、干香菇6朵、干片耳15克。
2、辅料：生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒酱30毫升、生抽15毫升、老抽6毫升、精盐2克、香葱1根、麻辣鲜1克、食用油30毫升。
3、做法：
　?。?）准备好各式食材。
　?。?）香菇和片耳，冲洗浮尘后加冷水浸泡。
【香菇片耳焖烧鸡腿】　?。?）解冻好的鸡腿，划3刀，加姜丝，料洒和麻辣鲜，拌匀后腌制30分钟。
　?。?）泡发好的香菇和片耳洗净备用。
　?。?）锅中注入食用油，五成热的时候，下腌好的鸡腿煎制。
　?。?）煎制两黄焦黄。
　?。?）沿锅边淋入料酒，去腥气。
　?。?）加入香菇，片耳，略翻炒。
　?。?）加热水没过食材，再加入生抽。
　?。?0）加入老抽。
　?。?1）大火烧开转中小火焖约20分钟。
　?。?2）加黑胡椒酱。
　?。?3）加精盐调味。
　?。?4）撒入葱段、转大火收汁。
　?。?5）收汁到酱汁浓厚时关火，出锅即可享用。