番禺传统名点在广州国际美食节发布

本文转自：广州日报
小小长方形的番禺米糕通体雪白，趁热咬上一口，微甜米香充斥口腔妙不可言。在以往，只能到店品尝的大师级水准的美味传统小吃，如今足不出户在家就能品尝。 12月31日下午，在2022年广州国际美食节活动现场， “家乡情、家乡味”番禺名点——番禺米糕预制点心正式发布。

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传承悠久的番禺传统名点和现代冷链技术的结合，展示预制菜点的全新发展空间。这也意味着传承着浓浓番禺味、家乡情的名点将通过预制走进千家万户。

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番禺米糕是以大米为食材制成的美食。米糕拥有很悠久的历史，是一种传统小吃食品。汉代《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。 “有山可茶，有水可渔，有草可牧，有田可谷”的番禺，这一座千年鱼米之乡物阜民丰，盛产水稻。自古以来，番禺老百姓都有把自己生产的大米，磨成米浆做成米糕的传统。老手艺和古早味美食等番禺元素于一体的番禺米糕，是承载着番禺美食文化发展的缩影。

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广东省餐饮服务协会副会长、粤港澳大湾区餐饮文化产业联盟副主席、番禺米糕发起人梁英炽表示，预制菜作为时下最火热的食饮赛道方向，迎合了众多消费场景下的需求。把入选番禺十大名点候选产品的番禺米糕制作成适合现代家庭需要的预制点心，将打开番禺传统点心预制的新局面，是一次番禺预制菜行业新发展的有益探索。

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据介绍，相关餐饮企业制作的番禺米糕还十分贴心地采用了独立包装，干净卫生，可随身携带。在家或者到户外露营时，只要隔水蒸5-6分钟，或两面煎香即可，美味又饱腹。不少前去美食节现场的市民品尝后称“光拿到手上捏，也会爱不释手。一口咬下去， Q弹松软，方便快捷又好吃” 。一些食客更是特意打包回家，准备过年寄回老家，让家人也尝尝“番禺味道” 。
据悉， “缤纷湾区食在广州”2022年广州国际美食节线下主会场将于2023年1月1日晚上9时结束，但美食节线上促销还将继续，美食节从主会场延伸到线上，扩展到全城品牌餐饮门店。银联云闪付、美团、饿了么、抖音等平台同步推出线上美食节专区或专题， 1亿元配套优惠，引爆全城美食消费热潮。
【番禺传统名点在广州国际美食节发布】文/广州日报·新花城采访人员：肖桂来通讯员王汉文李卓妍图/广州日报·新花城采访人员：李波肖桂来视频/广州日报·新花城采访人员：李波肖桂来通讯员何志煊谢展霖黄卓鹏广州日报·新花城编辑：张映武