“其实在西樵、三水、顺德、从化、白云、清远这些地方 ， 都有各自‘臭屁醋’的做法 ， 但是我们的‘臭屁醋’（花都本地醋）酿成后只有淡淡臭味 ， 米香味更浓 ， 加上花都优良的空气环境和充足日照 ， 给这里的‘臭屁醋’提供了更好的天然条件 ， 促使‘臭屁醋’发酵出更加丰富的乳酸菌、醋酸菌等有益菌 ， 具有特色保健功效 。 因此花都‘臭屁醋’一经推出 ， 就大受欢迎 ， 不少外地人也慕名前来 ， 就为了体验一把花都独有的‘酸爽’快感 。 ”黄伟华说道 。

文章图片
“酒香不怕巷子深 。 ”2021年1月5日 ， 花都区发布第五批区级非物质文化遗产代表性项目名录 ， 其中臭屁醋（花都本地醋）作为传统技艺榜上有名 ， 黄伟华也被确立为广州市花都区级非物质文化遗产臭屁醋（花都本地醋）传承人 。
谈及未来臭屁醋（花都本地醋）传承与发展 ， 黄伟华告诉采访人员 ， 一方面 ， 将继续加强“臭屁醋”酿制方法改良和菜品研制 ， 研发出更多为大众所喜闻乐见的“臭屁醋”产品 ， 打响臭屁醋（花都本地醋）的品牌和知名度；另一方面和学校等教育机构进行合作 ， 把“臭屁醋”这道传统酿制工艺引入校园 ， 通过开设相关课程 ， 让更多的孩子们领略到非物质文化遗产独特魅力 。
文、图/广州日报·新花城采访人员：董业衡耿旭静视频/广州日报·新花城采访人员：董业衡耿旭静广州日报·新花城编辑：龙成柳

• “碱性食物之王”被找到！常吃嘴巴不臭，头发黑了，告别手脚冰凉
• 肝脏不好，身体1个地方“变臭”、1个地方“长痘”，别傻傻不知道
• 口臭|是口臭还是口罩戴得久？天天戴口罩，这股异味又是打从哪来？
• 俗语“英雄脚臭，好汉屁多”，到底是什么意思？很多人都理解错了
• 28岁男子长期“口臭”不在意，体检查出“肝功能衰竭”，早知早好
• 油耳朵的人，更容易出现狐臭？这是为什么？一文揭开疑惑
• 为啥睡醒后，经常感觉口干、口苦、口臭？一文分析下
• 这一天，又双公司被猫屎臭味熏天，没想到
• 有了狐臭，我们应该怎么办？不妨参考下
• 为什么有的女人不抽烟，牙齿却又黄又臭？一文揭开疑惑