海鲜类食品腥味本来就重，因此我们在烹制过程中要加些去腥的配料 ， 比如干红椒、花椒、胡椒粉料酒等等
煮之前用刷子把海螺刷干净 。水没过海螺，大火煮开 。开锅煮8分钟就好（我买的海螺较大）
用筷子把肉挑出来 。海螺已沙土为食，胀气、肝脏都不能吃 。废物清除后，切成片
最好用尖椒，带点辣口感更好
热锅放入葱白炒香，在放入海螺肉 。大火炒
加入适当高汤 ， 加入青椒 。放入蚝油 ， 大火入味 。适当加盐，毕竟海螺有一定味道 。大火收汁即可
【青螺怎么做好吃】青椒海螺成品图
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