放淀粉是为了让蒸出的鸡蛋滑嫩 。
蒸蛋的做法:
主料:鸡蛋 。
配料:鸡精、盐、芝麻油、葱花 。
步骤:
【蒸蛋为什么放淀粉】将鸡蛋打入碗里,加盐、鸡精;用筷子将碗里的鸡蛋打散;加入温开水,边加水边搅拌;鸡蛋打散后用小勺撇去上面的一层泡沫;将碗盖上保鲜膜;蒸锅里加水烧开,把鸡蛋放入蒸锅;盖好盖子,蒸12分钟;关火起锅后加入葱花和芝麻油即可 。
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