鱼片煮法

1、食材准备:主料:鲤鱼、青鱼等 调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克 。
2、制作步骤:买来鲤鱼,切成鱼片 。
3、给鱼片上浆(盐,味精,葱 , 姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
4、少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可) , 立即捞出 。装品锅,水不要 。
【鱼片煮法】5、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面 。
6、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽 。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已 。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了 。
7、油刚浇上去的时候 , 因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点 。