美发现可以帮助铁吸收的植物化合物

美国农业研究服务局和康奈尔大学的科学家们发现菊粉 , 一种存在于葱 , 苦苣 , 朝鲜蓟和大蒜中的植物化合物 , 可以帮助人们更好的吸收水果、谷物和蔬菜中的铁 。幼猪被用于这项研究 , 经过试验 , 给猪饲料里添加菊粉 , 可以改进猪对铁的吸收并且增加血液血红蛋白水平 。(国际情报室译)