打造全球美食之都的顺德|15家“顺德版米其林”餐厅上榜！《2021“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》全国首发( 二 ) 打造全球美食之都的顺德

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摘下“二星”的餐厅包括东海海鲜酒家、大快活酒楼、聚福山庄（湖景店）、顺德渔村（大良店）以及太子酒家。这些餐厅带来粤菜的精品体验，出品菜色创意口味兼具，是值得反复品尝的粤菜餐厅。

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德云居、高佬园艺美食（大良店）、龙的酒楼、南记海鲜酒楼（大良店）、奇哥私房菜、味可道美食坊（福基路店）、阳辉里美食苑和珍宝酒楼（伦教总店）8家餐厅则摘得“一星” ，是粤菜口碑之选，满足味蕾，不容错过，是值得打卡的粤菜餐厅。
此外，现场主办方给获得一二三星的粤菜餐厅代表颁发星级牌匾，并举行《2021“粤星赏”星级餐厅指南》赠书仪式。
以数据赋能助力“全球美食之都”
仪式上，还发布了《顺德美食“味力”指数报告（2021）》{以下简称：《报告（2021）》} 。该报告课题组坚持以大数据为手段，观察、记录、分析、解读顺德美食在过去一年中，所发生的重要且深层的变化，挖掘顺德饮食文化的深刻内涵。
《报告（2021）》以“顺德美食”为关键词，整理过去一年的搜索指数发现，在趋势图中，曲线存在较大波动，波峰数值可达波谷数值的3-4倍。与去年不同的是， 2021年第一个波峰出现在春节，这与全国多地倡导就地过年有关。同时广东省各级政府推出一系列鼓励市民就地过年的措施。在这些政策“大礼包”的加持下，寻味顺德成为市民留粤过年的最佳选择。值得注意的是，除了端午节受到本土疫情的影响，今年清明节、五一、国庆节等节假日，顺德美食指数仍然处于峰值，这说明了顺德美食在人们心中稳固的江湖地位。
过去五年，顺德双皮奶一直稳居榜首，成为顺德最知名的美食。但《报告（2021）》指出，最近一年，综合多个平台数据，顺德鳗鱼的搜索量快速飙升，荣登榜首，成功“出圈” 。纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道播出，让顺德鳗鱼收获全网关注，刷出妥妥的“存在感” 。
值得关注的是，《报告（2021）》创新地推出“镇街味力榜” 。其中，大良、乐从、容桂跻身榜单前“三甲” ，涉及餐饮服务的企业数量均超过2000家。有官方数据显示，截至今年9月，顺德餐饮业市场主体已突破3万户。这意味着，顺德餐饮市场整体呈现健康增长态势，在新冠肺炎疫情等不确定因素影响下仍表现出较强韧性。
华侨城：
以评选助力擦亮“世界美食之都”招牌
近年来，随着人文湾区建设的深化、“粤菜师傅”工程的推进以及“全球美食之都”城市超级IP的打造，顺德已经成为面向世界推广粤菜饮食文化的重要窗口。而顺德大良街道正以美食、文化和旅游为核心特色，创建“寻味顺德小镇” ，并成功入选中国特色小镇50强。作为核心区域的欢乐海岸PLUS也积极发力，让“寻味顺德小镇”从蓝图到现实落地。
谈及发起、孵化并不遗余力推动“粤星赏”活动的初心，华侨城华南集团副总经理冯晖表示，华侨城作为文旅央企，近年布局全国70余城市，每到一城都非常注重当地文化的挖掘和呈现。

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“世界美食之都”是顺德的金字招牌，而如今，区委区政府也提出要打造顺德美食这个城市超级IP ，以全球美食之都和广东旅游头部企业的目标打造欢乐海岸PLUS 。 “本次评选是2019年起，我们就以世界美食之都·国际美食交流中心的名义发起，但更远其实要追溯到华侨城改落子顺德后，我就一直在酝酿和筹划。在我看来，美食不仅是美食，它是顺德最有特色的文化，也是解读这座城市的密码。所以，这次评选不仅是对粤菜的极致追求，更是由此和城市产生的一次深远共振；让粤菜和粤菜师傅的影响力更广，还能让更多人感受顺德最独特的城市魅力。 ”冯晖称。