银鱼是淡水出海口附近的一种鱼类，这种鱼类通体透明，但在死去后会变成银白色。营养学家研究发现，银鱼中含有丰富的蛋白质，对孕妇来说是不错的安胎保健食品。也难怪大家都把银鱼称为水中的软白金呢！这鱼一斤32块，只有肉没有刺，孩子吃体格强壮，有条件一周吃一次
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由于现在生鲜冷冻技术的提升，我们可以吃到越来越新鲜的银鱼了。但很多人并不知道这种鱼除了做汤还能怎么吃。其实银鱼是一种整体性食物，不用去除内脏和鱼刺，做法还是很多的。最简单的就是银鱼炒鸡蛋了，超级简单。而且银鱼炒鸡蛋营养还非常丰富呢！毕竟鸡蛋中氨基酸同样非常丰富，而且吸收效率还那么高，两种食材搭配堪称完美。而从口味来说，银鱼炒鸡蛋，口感非常鲜嫩，清香无比。而且颜色非常诱人哦，孩子都非常喜欢吃，你一定要试一下。
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【银鱼炒鸡蛋】
制作配料：鸡蛋3个 银鱼100克 小葱适量 清水20克 盐适量
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制作方法：
1、银鱼洗干净后，放入碗里，放2片生姜，适量料酒腌渍一会儿去腥；
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2、然后冷水下锅，焯水十几秒；捞出晾至常温；
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3、鸡蛋加适量清水搅打均匀，一定要搅打均匀；
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4、加入银鱼、盐；最后放入小葱搅拌均匀；
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5、锅内倒入适量植物油，油热后，倒入蛋液，凝固后慢慢滑动锅底；
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6、然后炒至完全凝固；
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7、这样好吃又有营养的银鱼炒蛋就好了！孩子吃特别好，银鱼肉质鲜嫩，蒸蛋、煎蛋、做汤都可以的！
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【小贴士】
【 鸡蛋|32块一斤的鱼，只有肉没有刺，孩子吃体格强壮，一周吃一次】鸡蛋里加点清水，炒出来的鸡蛋又多又嫩；鸡蛋液要充分搅打均匀；这样炒出来的鸡蛋才好吃！
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