炒菜时作料放的顺序是怎样的啊

把要炒的菜先理好 , 荤素分开,主菜和作料分开 。干锅烧热下油,油起烟即放菜 。
素菜:菜放进去炒,炒软了后 , 放盐和喜欢的调料花椒粉胡椒等,等火灭后 , 放味精鸡精,放进去抄一下即可;
【炒菜时作料放的顺序是怎样的啊】荤菜:起油锅后,一般先爆葱姜,再下鱼或肉,煸一下 , 变色后,可以放酱油等调料,葱姜蒜一般荤菜都可以全放的,具体的每一道菜都有不同 。