【可以用大米酿酒吗具体怎么做】可以用大米酿酒 。
做法：
1、将浸好的大米倒入甑内，待园气后初蒸15至20分钟，然后泼入热水，还要上下翻倒几次 ， 又上盖；
2、待冒气后再蒸几十分钟 ， 再进行第二次泼水、翻倒、再蒸 。同时还要求所蒸煮的大米外硬内软、无生心、疏松不糊；
3、透而不烂，均匀一致等等，达不到要求可能影响到出酒率；
4、每公斤大米加入6克生料曲种，加入三公斤冷水搅拌、密封发酵，经蒸馏就得成品酒 。

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