土耳其科学家研究发现，以“开心解郁”的功效而得名的开心果含有多种对人体有益的物质，对包括癌症在内的一些疾病有预防作用 。
【每天一把开心果 舒心解郁又防癌】 土耳其杰拉尔·拜亚尔大学副教授厄兹莱姆·托库什奥卢在其近日出版的《“绿色黄金”》一书中指出，他本人通过研究发现，与葡萄一样，开心果中也含有被称为白藜芦醇的物质 。

白藜芦醇可以降低胆固醇，从而减少心脏病的发生，同时也可以防止一些癌症的发生 。此外，开心果还具有明目、促进细胞更新和强化呼吸系统的功效 。开心果富含维生素E、A、B1以及多种矿物质 。在维生素含量方面，开心果甚至比核桃还多 。因此，一天吃一小把开心果，可以满足人体每日对维生素的大部分需求 。

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