金属检测保卫食品安全

【金属检测保卫食品安全】　随着全球对食品安全性及出口食品卫生与质量要求的逐步提高，同时，为了不让多年努力构筑起来的良好品质形象和公司评价受到破坏，防止金属异物混入就成为品质管理中的永恒话题。

由于金属异物的混入导致公司产品品牌效应大幅下跌，想要将其重新恢复必须付出加倍的努力，一旦发展到了诉讼的情况，还很有可能发生庞大的补偿费用；另外如果金属异物混入后造成生产设备的破坏，那不但要发生设备的修理费用还将造成生产上的各种浪费。在客户生产过程中的严格管理下，虽对金属异物的混入采取了防止对策，但始终不能完全排除。由原材料引起的金属混入，如肉中含有残留的断针，粉状原料中混入的钉子，鱼钩，订书钉等；人为原因引起的，如纽扣、硬币、钥匙、戒指、项链等，由生产现场修理引起的，遗忘的螺丝刀、螺帽、螺丝、焊接时的焊渣、清扫不充分的金属屑等，还有车间内工程引起的，如设备的老化落下的铁锈、旧的缺损片、输送带上的零部件、不锈钢筛网的断裂片、切片机和破碎机刀片等都是金属混入的罪魁祸首。

如何检测这些混入产品中的金属呢？最早的放在食品传送带上方的巨大的磁铁就是金属检测机的雏形，当产品中的金属异物随着产品在传送带上流动时很被磁铁的强大吸引力而吸附出来，但它的局限性是只能检测本身带有磁性的金属。所以性能更加完善的金属检测机就随着检测要求的提高而被很好的利用，它的主要检测对象是金属，金属大致分为三种，即铁金属、非铁金属和不锈钢。检测的难易程度是由金属本身的导磁性和导电性决定的。如果是铁金属本身就具有磁性而且导电性能良好，很容易被检测出来；如果是铜、铅、铝等非铁金属虽然本身不具有磁性，但是导电性能良好，相对来讲比较容易被检测出来；不锈钢制品有很多种，有的具有磁性而有的不具有磁性，而且导电性能也不尽相同。