怎么炸蘑菇又脆又好吃

首先需要将平菇清洗干净并撕成小块,放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡,攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀,放入油锅中炸两次,炸至酥黄焦脆 , 捞出控油,然后撒上烧烤料搅拌均匀即可食用 。
怎么炸蘑菇又脆又好吃炸蘑菇所需食材:平菇500克、鸡蛋1个、鸡精1勺、胡椒粉2勺、烧烤料3勺、玉米淀粉4勺、面粉2勺、盐1勺
1、蘑菇焯水
首先我们将平菇清洗干净,撕成小朵 。锅中水烧开,加入蘑菇焯水,两分钟即可捞出 。捞出后放入凉水中浸泡并沥干水分 。
2、裹粉
蘑菇我们可以再用手攥干一下水分,并放入碗中 , 在碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉以及一点点食用油,搅拌均匀 。
3、炸蘑菇
锅中加入适量食用油,油温5成热的时候放入蘑菇 , 将其炸至定型,然后捞出 。继续加热油,油温升高后转小火,将定型的蘑菇放入油锅中复炸,炸至焦黄酥脆即可捞出 。
【怎么炸蘑菇又脆又好吃】4、调味
出锅后的炸蘑菇要沥干油,然后将其放入一个盆中,加入烧烤料搅拌均匀,即可食用 。