中医认为肥胖症与脾虚有密切的联系 ， 脾主运化食物和身体水湿 。 如果脾虚 ， 水湿在体内淤积会形成痰湿 ， 痰湿凝聚在身体部位就会出现肥胖 。
脾虚湿盛肥胖 ， 往往还伴随舌苔腻、头晕、腿脚乏力、大便粘腻不成形等症状 。
若要缓解这些症状 ， 饮食上除了要“健脾化湿” ， 还要注意忌寒凉、忌油腻 。


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今天要给大家推荐的是山药 ， 山药虽然貌不惊人 ， 但自古被视为物美价廉的健脾祛湿佳品 ， 《神农本草经》记载：山药“味甘温 ， 补虚羸” 。
山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 能促进消化、改善胃肠功能 ， 另外可以用山药代替部分精细主食 ， 更利于减肥；
和大米、面条、馒头等主食相比 ， 山药中所含膳食纤维量更多 ， 食用后饱腹感更强 ， 有利于控制食欲和体重 。 现代科学研究发现 ， 山药还有降脂和降糖的作用 。


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山药做法多样 ， 在民间它又被称为“神仙素食” 。 豆苗子用山药给大家做一道美味的山药滑肉片 ， 不脱粉不荤汤的肉片如何汆？汤鲜丝滑又有什么窍门？快学起来吧~
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主要食材
山药、猪里脊肉、蟹味菇
胡萝卜、红薯淀粉
烹调步骤
①处理肉片
猪里脊用刀背砸一遍 ， 切薄片 ， 加入少许盐和葱姜汁水 ， 搅打上劲后 ， 放入适量红薯粉搅拌均匀 ， 加少量60度温水使红薯淀粉呈半熟状态 。
【它被誉为“神仙素食”！健脾、降糖，还减脂！尤其适合这类人！】Ps：盐是天然的“吸水剂” ， 肉中放入少许盐 ， 能够让肉更好吸汁水；
加入红薯粉 ， 能够更好地保持肉的水分 ， 预热糊化后会形成水晶外衣 ， 口感又滑又嫩；用60度温水肉更不容易脱粉 。


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②炖汤
锅中少油 ， 加入葱段煸香 ， 倒入蟹味菇、胡萝卜丝 ， 烹入少许料酒 ， 加入清水炖煮5分钟 ， 用刀背砸碎山药 ， 放入锅中汆煮 。


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③汆肉片
汤锅微开状态 ， 将肉片逐片下入汤中汆熟 ， 加入盐、胡椒粉和香菜调味 。


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最终成品????????????


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