【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显饮食文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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黑豆生姜甜醋焖猪手


文章插图

材料：
黑豆400克，甜醋300毫升左右，猪手1个（约350克），生姜50克切片，花生油适量。
做法：
（1）先将猪手焯水斩件，再将黑豆隔水蒸20分钟蒸软。
（2）另一锅将生姜用油爆香，加入蒸软的黑豆，猪手，甜醋一起焖煮（可根据个人喜好加入红糖调味），待黑豆吸收甜醋后，猪手熟透变软后即可食用。
专家点评：
猪手含有大量的胶原蛋白质，可能对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老起到一定效果。黑豆性平、味甘，具有补血安神、补肾益阴的作用，是常用保健食品，同样具有抗衰老和黑发功效。搭配生姜温胃和中，甜醋消食开胃，帮助消化和吸收食物的营养，四物相配，能起到美容护肤的同时，又不会过于滋补，特别适用于冬季封藏养生，补充营养食用。
（来源：广东省中医院）
编辑：张娜
值班主任：李玮
【 四物相配，可补肾益阴、延缓衰老|每日一膳 | 感恩自然】 校对：李永健 杨天宝
编审：王学明

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