内科专家：少吃7种“自带毒素”的食物，才能远离癌症( 二 ) _健康小知识

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4、加工肉类
加工食物主要是指经过风干，发酵，烟熏等方式加工的肉类，常见加工食物主要包括腊肉，火腿肠，熏烤肉，牛肉干等。 2017年，世界卫生组织癌症研究机构把加工肉类列入一级致癌物。
如果经常吃加工肉类食物，很可能会导致各种添加剂摄入过多，此时也会影响各器官功能正常运行，甚至会增加癌变风险。

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5、高盐食物
除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。
【内科专家：少吃7种“自带毒素”的食物，才能远离癌症】嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍，嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。

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6、烧烤食物
在明火进行烧烤时，烤肉里面的油脂会滴在已经被烧红的木炭上，产生一种致癌物质被叫做多环芳烃，主要包括四甲苯、苯并比等400多种具有致癌物质的化合物。
这种致癌化合物会通过烤肉进入人们的消化道。有些会通过烤肉的油烟进入人们的呼吸道，当这些致癌物质在身体里面积聚时，就会诱发肠癌、胃癌、乳腺癌、结肠癌等。

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7、发霉食物
发霉的坚果和谷物、不卫生的土榨花生油中含有大量的黄曲霉毒素，即便是在沸水等高温情况下也难以杀死它。生活中如果不小心摄入黄曲霉毒素，轻则可能引起发烧、腹痛、呕吐等急性症状，重则造成严重的中毒性肝损伤，甚至肝癌、死亡。
因此在吃坚果等食物时，如果感觉很苦，应该马上吐出来并漱口；此外，像木质的筷子和砧板等厨具一旦发霉，其中也含有大量黄曲霉毒素，应当及时换新。

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延伸——预防癌症，平时可多吃这5种食物
1、海带
海带中药名为昆布，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可以杀死或抑制肠道内发生致癌物质的细菌，含有的纤维可以促进胆汁酸和胆固醇的排出，海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
2、洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，癌症发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25% ，患癌症的致命率也低了30% 。

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3、糙米
糙米含丰富的B族维生素、维生素E以及镁、磷等矿物质。最新研究发现，只要用糙米替换白米，就可以降低糖尿病风险。另外，糙米里的谷维素是一种强力抗氧化物，能降低胆固醇，其中的木酚素还能预防乳癌与其他激素相关的癌症。
4、绿茶
绿茶是一种很强大的抗氧化剂，这是抗癌食物中的重要组成部分。研究人员表明，绿茶当中含有一种无毒化学物质-3gallate ，这一种物质可以帮助对抗尿激酶，而尿激酶在癌症生长中起到促进作用。

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5、西兰花
西兰花含有的营养成分非常高，而且很全面。有研究表明，西兰花中含有的硫葡萄糖甙是可以有效的预防癌症的，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌等一些癌症的发病几率。