食材明细：
精肉，辣椒 ， 酱油，食盐，鸡蛋，淀粉，葱段，生姜，蒜末，料酒 。
步骤：
1、精肉一两 。打成糜子，加入适量的酱油 ， 盐腌制几分钟，
2、辣椒二两，切条待用 。
3、精肉小火煨熟 ， 出锅，
【肉末辣椒怎么做】4、加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用 。
5、油锅生烟后，将葱段和蒜末入锅 ， 随后将拌好的肉糜入锅翻炒，
6、色至微白后辣椒下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅 。

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