烧麦的由来有两种说法 。第一种说法：烧麦最早起源于元代初期，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦” 。烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一 。有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干 。
【烧卖的由来】第二种说法：烧麦起源于包子 。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，形状像石榴 。最早的史料记载：在十四世纪高丽出版的汉语教科书《朴事通》上 ， 关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦 。

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