1、原料:嫩豆腐400克、鸡蛋3个 。调料:葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量 。
【鸡蛋烧豆腐的做法】2、将豆腐切成丁,放入沸水中焯一下 , 捞出,沥干;鸡蛋打散,加入料酒、盐搅匀 。
3、锅内放入少许油,烧热,倒入鸡蛋液炒散,把八成熟时盛出待用 。
4、锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热,烧至豆腐入味盛出 , 加入鸡蛋、葱花炒熟即可 。
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