揭秘韩国老人们的养生秘笈( 二 ) 专家|食疗

此外，白菜、大蒜等都是韩国人生活中重要的养生食品。营养学家认为，白菜可以清热解毒、止咳化痰，还能抑制癌细胞。所以，韩国人吃火锅时，一定要加点白菜。韩国人对大蒜和洋葱情有独钟，烤肉、泡菜等传统食物中大蒜和洋葱也是必不可少的。国内曾有报道说，韩国国家足球队队员体力超众，是和顿顿吃大蒜有关的。
韩国传统饮食文化，可以概括为发酵文化。泡菜类及大酱类就是典型的发酵食品。韩国人酷爱豆类食品，韩国汉南大学食品与营养系最近对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱惊人地相似：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜。其中，大酱汤主要是用蔬菜、豆腐做成，而蔬菜则以豆芽为主。研究人员分析，豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为大豆豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还能助消化，是老年人的理想食物。在韩国餐厅里，石锅拌饭及免费的小菜里都有豆芽菜。

韩国全民性运动登山
在韩国的经历，使我对韩国的各个方面都有了许多新的了解和切身体会，也留下了许多深刻而美好的印象。除了饮食以外，印象极深的就是韩国人非常喜欢登山。韩国的山很多。大大小小的山都风景秀丽、空气清新。在韩国，不分男女老少，不分春夏秋冬，登山，成了一项全民性和全年性的运动。登山活动一年四季不断，节假日时登山的人就更多。而对于中国人来说，老年太打打42式太极拳是再合适不过的养生运动了。
【揭秘韩国老人们的养生秘笈】 看到许多六七十岁的老年人，大家都齐心协力地攀向陡峭险峻的山顶。更令我感动的是，在登山过程中，所有的韩国人都会自带垃圾袋，将产生的一些垃圾装进袋中，下山后再投进公共垃圾箱里。有人还会将偶尔在路上看到的垃圾拾起来，放在自己的垃圾袋中。他们在登山中时刻注意着环保，所以，我相信，这些山将会更加秀美，也会使人们更钟情于登山!