文昌一油厂被停设备简陋榨花生油致癌物超标( 二 )

黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，其毒性作用主要是对肝脏的损害。黄曲霉毒素B1的毒性要比呕吐毒素的毒性强30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性强20倍。其急性毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍，慢性毒性可诱发癌变。
支招
如何减少“中毒”几率?
黄曲霉毒素虽然杀伤力很大，但是市民在日常生活中还是可以采取一些方式减少“中毒”的几率，主要有如下几方面：
●坚果、花生、粮食等不要储存太久，使用前打开包装确认有无变质，如果明显发霉，坚决不食用。
●不要囤油，不要生吃烹调油，久置的植物油可能含有黄曲霉毒素;同时不要购买安全不达标的生榨或土榨植物油食用，这种油叫做“毛油”，最易含黄曲霉毒素。炒菜时将油加热到锅边冒出微烟，加入适量食盐烧至沸腾能去除黄曲霉毒素的部分毒性。
●多吃青菜。菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
【文昌一油厂被停设备简陋榨花生油致癌物超标】●搓洗米粮。黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可去除粮食表面的大量毒素。(采访人员王渝)

文昌一油厂被停 设备简陋榨花生油致癌物超标( 二 )

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