烟熏腊鸡火爆出山 _健康小知识

本文转自：安康日报

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【烟熏腊鸡火爆出山】唐小明文/图
春节临近,眼下正是储备年货的高峰期,也是各类农副产品走向市场的黄金期。近段时间以来,在位于汉阴县北部深山的铁佛寺镇共同村,因烟熏腊鸡销售火爆,成为大山年货的又一个“香饽饽”,一时间也让这个小山村声名鹊起。
村里的烟熏腊鸡不愁销路且卖出了好价钱,共同村党支部书记章汉这些天笑得合不拢嘴。打开章汉的微信朋友圈,一连串的熏鸡推介信息格外醒目,每一条信息下方都布满了密密麻麻的点赞和好评,或是留言预订,或是满意反馈。当问及烟熏腊鸡的销量时,章汉的喜悦之情溢于言表,“我们的腊鸡自开卖以来,我每天平均接听订购电话30余通,村上的干部都在忙着订单处理,目前已是供不应求。 ”他激动地告诉笔者。
在该村的腊鸡制作车间,10多个工人正在加班加点赶制烟熏腊鸡,为已经受理的预购订单备货装袋。据加工师傅曹承香介绍,烟熏腊鸡是将在桑园地露天放养的土鸡屠宰后,辅以农家秘制佐料腌制,并采用桑树枝条生火烟熏,又称桑叶腊鸡。因烟熏腊鸡是以林下纯天然散养的桑叶鸡为原料,制作过程古法原始,故具有色泽金黄、肉质紧致、口感极佳的特点,广受消费者青睐。在线上线下的营销助力下,目前共同村已售出桑叶腊鸡800多只,余下的1000只也被抢购一空,其中相当一部分被远销至西安等地,累计销售额达30万元。
进一步了解得知,共同村是铁佛寺镇地域面积最小、常住人口最少的村,长期以来缺少主导产业,村集体经济合作社有名无实。去年以来,该村因地制宜发展林下养殖,通过集体经济的形式把170亩坡地桑园改建成土鸡放养的场地,购进的3500羽鸡苗以玉米和桑叶为主要饲料,喂养周期均在8个月以上,进而决定了其优良品质。多数桑叶鸡被加工成烟熏腊鸡,既满足了多元化的市场需求,也实现了农产品附加值的提升,为培育助农增收特色产业擦亮了新名片。