1、鲜活泥鳅稍作清洗，一个个活蹦乱跳 。
2、泥鳅的生命力特别强，光是蹦跳无法宰杀，必须先准备一个塑料袋，将泥鳅放进去，然后拍打晕后才好处理 。
3、将泥鳅放进塑料袋中有力摔打，泥鳅在短暂的时候不能动弹，这就要抓紧时机，一手拿住泥鳅 ， 一手持尖刀 ， 从泥鳅进步剪一道横口 。
4、泥鳅宰杀后，顺着横口的中间 ， 沿着泥鳅的腹部一直剪下去 。
【怎么处理活泥鳅】5、忘记介绍了 ， 泥鳅摔晕后一会子就会复活，建议宰杀的时候带粗纱手套，这样可以紧紧抓住 ， 不至于滑落 。
6、泥鳅的内脏不多，主要就一根肠子 ， 用手指从中间拉出 ， 然后把头部附近的胆、肺等内脏取出 。
7、将泥鳅一个个宰杀完毕后，在清水中清洗，然后就可以做菜了 。

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