在武汉的冬日|正宗的武汉人吃烤红薯，全都用勺子吃？在武汉的冬日

在武汉的冬日，相信许多人都有这么一段记忆。
冬日的黑夜，伴随着呼啸的冷风，让人从头到脚都起了寒意。这时，一阵迷人的焦香悄然从街角传入鼻尖，悠悠的，却触发了你最敏感的神经——烤红薯的味道，在漫长的夜里，最为温柔。
循着香气，便在下一个转角，看到暖黄的灯光下摆放的黑黢黢的大铁桶。不用多说，此刻只想冲在铁桶旁，让老板捞一只热乎乎的烤红薯，让那口甜蜜拯救辘辘饥肠，抚慰黯然的心绪。

文章图片
外在朴素的红薯，便是如此在人们心中占据高地的。

文章图片
在湖北吃烤红薯，还有个较为特别的传统——吃烤红薯一定得用勺子。前些年，这个梗在网络上引起不少争议，刷新不少人对吃烤红薯的认知。

文章图片
不同于其他地方纤维过多的红薯，湖北这边的红薯皮薄，熟了软糯流油，这大概也是用勺挖着吃的原因。
市井喧哗，粉尘扑面的大街小巷，端起一碗热干面就边走边吃的武汉人，唯独在烤红薯上，显得尤其优雅端庄有气质。

文章图片
撕开红薯焦黄的外皮，细腻泛着蜜光的薯肉赤裸裸地暴露在空气里。一把透明的塑料勺，直中红心。稍稍用力的同时，一挖、一翻，一气呵成。
金黄的内馅盛在勺上，沉甸甸的感觉让人倍感充实，寒风刮起，热气升腾，浮动着甜蜜而浓郁的香气。吹的稍凉一点放进嘴里，细腻软糯的口感，让人满足地忘记咀嚼。

文章图片
一整只下肚后，浑身上下都透着热乎劲，一天的疲惫仿佛被一扫而空，回家的路途也不再那么遥远。

文章图片
单论烤红薯，未免有点过于小瞧了武汉人对于红薯的热爱和执念。
-苕面窝-
来武汉过早，可以让你的早餐一个月都不重样，热干面、豆皮、糊汤粉、牛肉面、锅贴、汽水包……已经被说了无数次。可在这些盘点里，偏偏落下了非常有特色又经典的苕面窝。

文章图片
苕面窝也称为红薯面窝。用红心薯和面粉调和在一起，过油炸出来，色泽金黄香喷喷，一定要趁热吃，那才叫外焦内软，香甜可口。
不过，现在很少见早餐店有做苕面窝的，有时候碰到了也不好吃，很怀念小时候随处可见做苕面窝的时光。
-泡菜苕粉肉丝-
红薯也不止一种形态，还可蜕变成透亮的粉丝。配上酸爽的泡菜丝，加上干辣椒，与肉丝一起煸炒，汇成颇受湖北人喜爱的泡菜苕粉肉丝。

文章图片
【在武汉的冬日|正宗的武汉人吃烤红薯，全都用勺子吃？】它是先从大排档流行起来，后一经推出，马上风靡湖北,成为湖北餐馆叫座率非常高的一道菜。
-泡蛋苕粉-
武汉的小吃有不少，但令许多吃货念念不忘的，甚至是下雨天也要打伞排队吃的，还要是那碗看似平常的泡蛋苕粉。