牛肚子上面的肉叫牛腩 。是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称 。依部位来分 ， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。
【牛肚子上面的肉叫什么肉】牛腩不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食 。白酒、牛肉同时食用容易上火 。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎 。

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