营养|煮过的水果胜过药?别傻傻直接吃了!这几种水果,煮后营养翻倍!

网上一直流传着一句话 , 煮过的水果胜过药 。 关于这点 , 江西的陈大姐一直有所耳闻 。 家里的水果 , 她一般都是煮着吃的 。
营养|煮过的水果胜过药?别傻傻直接吃了!这几种水果,煮后营养翻倍!】有一天 , 跟她关系很好的几个老同学来家里做客 。 看到陈大姐煮的水果 , 他们赶紧拦住她!
“哎呀!你怎么煮水果吃啊?这样太浪费了 , 营养都流失完了 。 ”
被几个老同学这么一说 , 陈大姐有些动摇了 。 联想起来自己的生活常识 , 的确感觉水一煮的话 , 水果的风味都渗在水里了 。

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那是不是 , 煮熟水果吃会浪费掉营养成分呢?水果还是生吃最好?
答案是:当然不是!
其实啊 , 水果煮熟之后 , 能够造成一定损失的营养物质肯定是怕热的物质 , 比如维生素C和叶酸 。
但是一般来说 , 很多水果里包含的维生素C含量没有很高 。 就拿大家都知道的“一天一苹果 , 医生不找我”里的苹果为例子吧 。
100克的苹果里面只含有12毫克的VC 。 按照官方推荐的摄入量去吃 , 一天吃200克的苹果 , 能够获得的VC量也只有24毫克 。
这么说来 , 生着吃苹果的话 , 都不能满足自己所需的VC含量 。 就算煮着吃 , 能够造成营养流水的份量自然就高不起来 。
其他营养元素呢?基本不会随着加热而流失 。 比如苹果里包含的钾元素、镁元素和一些膳食纤维等等都是如此 。

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这几种水果煮着吃 , 营养翻倍!
老话说的“煮过的水果胜过药” , 其实也有一定的科学道理 。 很多人迷信 , 苹果、红枣、山楂等水果煮熟吃的话 , 能够防治疾病 。 也不是完全空穴来风 。
煮熟水果吃 , 主要就是为了改变质地、口感 , 也为了方便保存 。
咀嚼能力比较差的病人、小朋友 , 又想补充营养 , 又害怕吃到较硬的水果导致呼吸不畅 。 这个时候 , 煮着吃就最好 。
像陈大姐自己就有胃痛的毛病 。 以前生吃水果之后 , 偶尔可能会更疼 。 现在煮着吃了 , 对肠道的消化负担一下就小了不少 。
而且新鲜状态下的水果 , 也不太方便保存 。 煮熟或者熬成果酱 , 也能延长保存期限 。
最关键的是 , 有几种水果 , 煮熟吃的话 , 营养还能翻倍呢!
01苹果
富含果胶的苹果 , 和膳食纤维一搭档 , 对肠道的排毒效果就很好 。
加热之后的苹果 , 果胶会变得更加稳定 。 不仅可以吸收肠道的细菌 , 再配合上其他多酚类物质 , 可以降血糖、降血脂 , 对身体的健康很有益处!

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02梨子
梨子这种水果 , 能够润肺止咳 。 但是冬天生吃梨子的话 , 过于寒冷了 , 容易对肠胃产生或多或少的刺激作用 。
煮熟的梨子 , 既能够保留住原有的营养物质 , 又能祛寒 。 暖暖一碗梨汤 , 对身体也很有作用 。
03小番茄
你知道吗?富含茄红素的小番茄也很适合加热一下再吃 。
这是因为 , 经过加热之后 , 番茄的营养价值会得到一定的提高 , 抗氧化的能力也增强 。
04山楂
山楂的助消化功能很不错 。 生着吃 , 也能开胃 。 但是煮山楂 , 还可以辅助抗癌 。 口感也好上一层 。

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这几类人 , 适合吃煮熟的水果