新研究：吃饭时间的早晚，可影响体重和健康！建议收藏

【新研究：吃饭时间的早晚，可影响体重和健康！建议收藏】很多朋友喜欢熬夜和吃宵夜，而有这种习惯的人，身体发胖的几率往往也更高，有些朋友自嘲自己是“马不吃夜草不肥” ，而近期发表的两项新研究显示，过晚进食会增加人的饥饿感，也会影响人体的代谢水平，从而带来更多的肥胖和健康风险。

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人体有一套“生物钟” ，而遵循这种生物钟的昼夜调节规律，该吃饭的时候吃饭，该睡觉的时候睡觉，才能够获得更多的健康获益，而对于大多数人来说，新陈代谢的最佳时期是在白天，特别是早晨的中后期。
在近期发表于《细胞代谢》杂志上的一项研究中，研究者选择了16名超重或肥胖的受试者，所有的受试者健康状况良好，没有糖尿病史，也没有轮班工作史，而且都会进行有规律的体力活动，而且都保持了规律的睡眠时间。
这些受试者被随机分为两组，在参与研究的6天中，一组人在早上8点、中午和下午4点吃热量控制的膳食，而另一组人在4小时后，即中午、下午4点和晚上8点吃同样的食物。在研究过程中，按时收集了受试者的饥饿感、食欲以及体脂水平，体温和能量消耗等方面的数据。

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研究人员最终发现，与早吃饭的受试者相比，晚吃饭组的人在24小时内的饥饿感倍增，同时还报告说，他们对淀粉以及重口味食物、肉类有着强烈的欲望，这些食物往往都是能量密集型的食物；而在能量消耗方面，晚吃饭组人群的燃烧热量的速度却更慢，这导致更多脂肪组织储存了更多的热量，也就是说，晚吃饭组的人出现肥胖者的风险会更高。
对血液测试的结果显示，研究人员发现一种能够让人感到饱腹感的激素“瘦素”的水平，在两组人中也存在显著差异，晚食者相比早食者，其身体内的瘦素水平更低，而反过来，一种刺激食欲的激素——生长激素释放肽（ghrelin）的水平，在晚食者的体内却更高，在24小时的睡眠/觉醒周期内，晚食者生长激素释放肽的水平上升了34% 。
研究小组还发现了脂肪组织的变化，这可能导致产生新脂肪细胞的几率更高，燃烧脂肪的几率更低。在一天中，晚食者比早食者少消耗60卡路里。
研究者指出：“如果你在一天的晚些时候进食，身体对卡路里的处理方式会不同，它会使体重增加和脂肪增加。从这项研究中，我们可以得到非常明确的建议，人们应该好好吃早餐。 ”

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在另一项研究中，以轮班工作的消防人员作为研究对象，对加利福尼亚州圣迭戈的137名消防队员进行了12周的追踪研究，在这段时间里他们的食谱以地中海饮食为主，主要吃鱼、蔬菜、水果和橄榄油。其中， 70名消防员在白天的10小时内，即在早上8点或9点到下午6点或7点之间进食，其余的则在较长的窗口内进食，一般在13小时左右。他们在一个应用程序中记录下了他们的膳食，并为受试者佩戴了跟踪血糖水平的设备。
研究人员发现，在10小时内进餐可以减小“坏胆固醇”颗粒的大小，小的颗粒更不易于形成聚集损伤血管，从而减少心脏病的危险因素。对于有高血压、高血糖等心脏病危险因素的消防员中，限制进食时间， 10小时的进食时间窗也有助于改善那些患有糖尿病、高血压和高胆固醇等健康状况的人的血压和血糖水平。