1、食材：鸡蛋120克、凉开水300克、虾20克、海参10克、盐3克、味极鲜5克、香油5克、醋3克、小葱5克 。
【海参虾仁蒸蛋怎么做】2、两个鸡蛋打散加入300毫升凉开水 。想更水嫩一些就加350毫升凉开水 。
3、顺着一个方向搅拌，打出泡沫，然后停止搅拌把泡沫用筷子甩出来 。
4、把表面的泡沫甩干净 ， 上锅蒸，大火烧开后 ， 转小火再蒸10分钟 。
5、蒸10分钟后用筷子一插，下面凝固上面有点半液体状 ， 把虾仁切三段或红萝卜切小碎丁 ， 放入上面再蒸五分钟 。
6、然后把海参切小片洒在表面，盖上锅盖，然后关火，二分钟后取出 。
7、取出后加入小葱沫点缀，然后放入味极鲜、香油、醋调料，水嫩细滑的蒸蛋就做好了 。
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