区别：
1、色泽：羊肉的颜色是鲜红色，猪肉是粉红色，二者之间颜色的差别还是很明显的 。
2、纹理：猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布 。
3、脂肪分布：羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪 ， 细看丝丝分明，俗称大理石花纹，而猪肉则没有，脂肪与瘦肉区分较明显 。
4、牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色 。
5、新鲜牛肉的气味是正常的肉味 ， 没有刺鼻的气味 。
6、牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样 。
【猪肉牛肉羊肉怎么辨别】7、牛肉煮好后一片片的 ， 看着很清爽 ， 吃着口感细腻有嚼劲 。