1、材料:面粉200克,玉米面100克,酵母3克,温水160克左右 。
2、面粉掺入玉米面和酵母粉,加水后和成面团 。裹上保鲜膜发酵2个小时左右 。
3、面粉和玉米粉掺在一起后,水量多少就不能按纯面粉那样放了,只要和出的面团稍软、不粘手就好了,上边给出的水量可以做参考 。
4、面团发好后,取出来揉面排气,搓长后切成等量剂子 。
5、掺了玉米面后 , 面团里没有多少气体的,所以揉起来很好揉 。
6、把每一个剂子再揉一揉,揉活,团圆 。
7、揉好的馒头坯摆入蒸笼,锅里倒入半锅五六十度的热水(不要开火),坐上蒸笼 , 盖上盖子进行第二次发酵,再次发酵10-15分钟左右 。
8、第二次发酵完后,开火,上汽后再蒸15-20分钟左右 。关火后再焖2-3分钟就可以把玉米馒头拾出来了 。
【玉米馒头的做法和配方】9、面和的软,二次发酵后蒸出的玉米馒头有点塌 , 快成玉米饼子了 。面粉和玉米面的比例2:1,这个比例刚好,蒸出来的玉米馒头不会剌嗓子,还很松软 。
- 卖萌撒娇的话
- 孕妇吃红枣燕窝的功效与作用 孕妇吃红枣燕窝的功效
- 孔子与墨子的仁爱与兼爱的异同
- 风寒感冒的三个阶段 风寒感冒可以吃苹果吗
- 鼓励学生勤于思考的名言
- 工程欠款不还怎么办
- 一叶兰冬天的养殖方法和注意事项
- 东西还是热的就放进冰箱有什么问题
- 手表怎么看好坏
- 撒贝宁和何炅是什么节目的常驻嘉宾