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1、大米的含糖量为5.8毫克 。大米主要是多糖淀粉,其含量约为75% 。这不是一个大问题 。主要是用量(一般300 ml含大米15克左右) 。减肥问题不大 。有糖尿病的话要勤换,因为现在大米加工精度高 。除淀粉和少量脂肪(2%)和蛋白质(7%)外,其他成分在加工过程中均有损失 。
2、蛋白质中大米含赖氨酸和苏氨酸较少,所以不是完全蛋白质,营养价值不如动物蛋白 。但是午餐和晚餐吃米饭比面食更有利于人们减肥 。在中国南方,人们普遍以大米为主食,但在北方却大不相同 。
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