4种“假”豆腐，跟大豆基本没关系，尤其是第1种，平时尽量少吃豆腐是公认的健康食物

豆腐是公认的健康食物，主要是水和大豆制作而成的，中国是大豆的故乡，是豆腐的发源地，千百年来大豆作为我国的传统食品，在日常生活中起着举足轻重的作用。
豆腐是大豆蛋白凝胶产物，营养丰富，口感细嫩，所含的蛋白质属于完全蛋白，营养价值较高，素有“植物肉”的美称，是我国人民日常膳食中比较常吃的食物，占有重要的地位。

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不仅营养价值高，里面还含有亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸等人体必需的脂肪酸，而且胆固醇含量很低，同时豆腐当中的含钙量也极高，更容易消化吸收。
豆腐的加工过程中是以水作为溶剂，提取大豆蛋白并以盐卤或者石膏作为凝固剂，因此豆腐中的钙铁镁等无机盐含量比大豆中更丰富，从而使人体内呈酸性，更有利于骨骼健康，镁不仅有利于预防心脏病，还能提高心脏活力。
我国的豆腐品种主要分南豆腐和北豆腐

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南豆腐以硫酸钙为主要成分的石膏作为凝固剂，其水分含量高，组织均匀，口感细嫩，故又称为水豆腐、嫩豆腐、软豆腐；
北豆腐主要是以氯化镁为主要成分的盐卤为凝固剂进行点脑，然后经压榨、排水等工艺制作而成，其水分含量相对较低，坚实挺括，有一定韧劲，故又称老豆腐、硬豆腐或普通豆腐。
在我们生活当中，不仅能够经常吃到豆腐，还能经常吃到一些和豆腐有关的食物，比如鱼豆腐，千叶豆腐，很多人以为这也是大豆制作而成的，也是健康食物，因此在平时会经常吃，其实生活当中有一些豆腐原材料并不是黄豆，也并不是真正的豆腐，劝你尽量少吃。

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【4种“假”豆腐，跟大豆基本没关系，尤其是第1种，平时尽量少吃】鱼豆腐一听这个名字好像是豆腐和鱼肉混合而成的食物，其实鱼豆腐跟鱼没有关系，跟大豆也没有什么关系，鱼豆腐主要是由鱼糜大豆分离蛋白，淀粉，味精，糖以及植物油和水按照一定比例调制而成的。虽然口感好，味道鲜美，而且与豆腐相比更有韧性，但是这种豆腐跟大豆基本没啥关系，营养价值也不高，经常吃还会带来一些安全隐患，最好少吃。日本豆腐虽然里面也有豆腐两个字，但是也跟大豆没有什么关系，日本豆腐也成为鸡蛋豆腐，日本豆腐主要是以鸡蛋食盐水为原材料制作而成的，属于一种商品化的鸡蛋羹，可以说跟鸡蛋毫无关系。之所以叫日本豆腐，可能其形态看起来和豆腐有些相似，当然虽然不是真正的豆腐，日本豆腐的营养价值也比较高，平时也可以多吃，不过千万不要以为这是大豆做的是鸡蛋做的。千页豆腐千页豆腐也是很多人爱吃的一道菜，相对于豆腐而言，千页豆腐的韧性更好，口感更加Q弹。不过千页豆腐不是豆制品，它与传统的豆腐不一样，两者之间也还是存在很大区别的。我们常吃的豆腐、豆干、千张等豆制品都是用黄豆做成的，工艺很传统，而千叶豆腐与火腿肠之类的食品类似，是工厂做出来的加工食品。虽然说千页豆腐更加的方便，而且味道也更加的有弹性，但它的营养价值远远不如传统豆腐，建议大家在平时最好是适当食用。杏仁豆腐有很多人都误以为杏仁豆腐是用杏仁和豆腐做成的，那可大错特错了。其实，它是用杏仁、还有琼脂加工