野灰菜|误以为有毒不敢吃，农民见到就铲除，其实营养丰富，一斤高达15元

在广大农村地区，生长着千奇百怪的野草。很多人出于本能，认为这些野草没有任何用处，而且可能有毒，因此都会远远避开。部分野草即便是有食用的价值，但也会被农民铲除，主要原因就是占据了庄稼的生长空间。这样的野草，其实在农村地区比比皆是。然而，其实很多野草的价值相当高，售价也不低。

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本文要说的就是一种叫做藜的野菜。做到这个名字，可能很多人不熟悉，但是一说到灰灰菜，不少人应该就有印象了。灰灰菜别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物，主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等，在农村地区是一种十分常见的野草。而且灰灰菜遍布全球温带及热带，我国各地均有生长。

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很多人初次见到灰灰菜的时候，以为这种菜有毒，因此避而远之不敢吃。其实，灰灰菜在我国已有数千年的食用历史了，是祖辈们最早食用的野菜之一。灰灰菜的幼苗和嫩茎叶均可供人们采食，是老少皆宜且味道鲜美的野菜。灰灰菜的做法也很不复杂，与普通的蔬菜差不多，但是具体做法因人而异。

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当然，灰灰菜能够获得青睐，不只是因为野菜的名头，主要还是在于它本身的营养价值。据悉，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定帮助。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，所以也被视为纯天然的绿色食品。

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正是因为有了这么多优点，灰灰菜现在越来越受欢迎，新鲜的灰灰菜高达15元一斤，晒干的菜更是60元一斤。然而，灰灰菜虽然价格高，农民却非常头疼，见了就要铲除。之所以出现这样的情况，原因非常简单。灰灰菜的繁殖能力非常强，生命力也很顽强，因此经常会抢占庄稼的生长空间。无奈之下，农民只得根除。

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当然，如果现在房屋前后还有灰灰菜，可不要轻易铲除，毕竟价格可不便宜呢。灰灰菜虽好，却也不能贪吃，因为灰灰菜也有副作用。灰灰菜含有卟啉类，凡是含有这种物质的植物都属于光感性植物，人们食用以后再经阳光的照射，就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病，轻则皮肤红肿发亮，全身刺痛并带有刺痒，重则可能会危害生命。