康宝莱：2023应该怎么吃？新年营养饮食趋势来了( 二 ) _健康小知识

麸质是一种植物蛋白，主要存在于小麦中，而大麦、黑麦和小麦近缘植物（如斯佩尔特小麦）也含有一定量的麸质。麸质不耐受（乳糜泻）人群需要避免摄入麸质，他们是无麸质食品的主要受众。
在全世界，小麦是大多数人饮食中最主要的谷物来源，如果你是麸质不耐受人群，需要减少谷物的摄入。最常见的不耐受表现是消化系统疾病如肠易激综合症，这种病症容易导致胃痛和腹胀。患有这种病症的人群通常需要坚持低FODMAP饮食。
FODMAP是指“可发酵的低聚糖、单糖、二糖及多元醇” ，也代指难以消化的某些碳水化合物。这些化合物在被肠道菌群分解的过程中会释放气体。需要坚持低FODMAP饮食的人群需要对自身饮食进行严格控制，而市场上越来越多的带有低FODMAP标识的产品会让这一过程变得简单。
此外，健康的肠道菌群对于维护大脑健康也有积极影响。我们的大脑和消化道一直在彼此交流。有证据④表明，微生物菌群与中枢神经系统的相互作用可调节大脑中的化学物质，进而影响与应激反应、焦虑和记忆功能相关的神经内分泌系统。专家⑤还表示，不仅大脑可以“感知”肠道菌群，肠道菌群也可以影响我们对于世界的认知，改变我们的行为。
相信看了苏珊老师的文章，小伙伴们一定收获满满。的确，吃得越健康，身体和精神状态才会越来越好哦！开启健康的2023 ，从改善你的饮食习惯开始吧！返回搜狐，查看更多
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