材料：嫩鸡1只 。调料炸菜丝40克 ， 小洋葱头200克 ， 葱白50克，红椒10克，姜片50克 ， 姜花10克，红枣50克，色拉油30克 ， 蚝油15克 ， 味精8克，糖8克，生粉15克 。
做法：
【木桶蒸鸡的详细做法】小洋葱头去皮，洗净后切成重约2克的块 。红椒洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的丝 。红枣洗净，切细丝，葱白洗净，切长6厘米的段，鸡宰杀，去毛，从腹部开膛取出内脏，洗净 。锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱头块小火煸炒8分钟，取出 。整鸡加入蚝油、味精、糖、生粉抓匀 。将炸菜丝、干葱头、红枣丝、姜片与鸡调匀 ， 放入木桶内隔水大火蒸15分钟至熟 。取出拣去炸菜丝、红枣丝、姜片 。鸡肉剁成重约20克一个的块 ， 按照鸡的原型摆入盘中，上面放红椒丝、葱白段、姜花即可 。木桶蒸鸡就制作完了 。

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