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鲍鱼是一种原始的海洋贝类 ， 是一种单子叶软体动物，不是鱼 。鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一，味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋的“软黄金”，肉质鲜嫩，营养丰富 。
鲍鱼的身体覆盖着一层厚厚的钙质壳，它的壳是右旋螺旋壳 。鲍鱼的单壁壳坚硬，右旋，表面呈深绿色和褐色 。贝壳内侧的紫、绿、白等颜色相得益彰，犹如宝石一般 。
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