调料|医生警告：3种调料已被拉入“伤肝”名单，不想癌症“上身”，少碰为妙肝细胞|肝癌

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在烹饪过程中，大多数人总有这样的思维误区：“只要加的调料够多，味道总不会太差” ，可加入调料后， “色泽和味道”提升的同时健康也变得没有保障。
调查数据显示，截止到2020年，我国的肝病患者已经高达2亿，其中肝癌人数占了三分之一，中国已经成为名副其实的“肝病大国” 。有研究发现，人们一日三餐离不开的“调料” ，不仅破坏食物的营养结构，还会增加患肝癌的风险，一起来了解一下吧。

3种调料已被拉入“伤肝”名单，不想癌症“上身” ，少碰为妙1、鸡精
鸡精和耗油的作用一样，如果认真观察它的成分表就会发现，鸡精也是由化学成分合成，其中包括谷氨酸钠核苷酸，长期食用的话它不仅会造成肝脏代谢功能紊乱，在高温加热下还会有致癌风险，诱发肝细胞病变的风险，所以鸡精最好少吃。
2、十三香
十三香算是厨房里比较常见的调料，它是由八角，茴香，桂皮，花椒等十三种调料研磨混合而成，其中不乏一些刺激性成分。
所以十三香在食用之后会对肝细胞产生一定的刺激性作用，造成胆汁分泌异常，进而引起腹胀、腹痛等不良反应，增加患肝癌的几率。

3、耗油
耗油的作用是提鲜，但有人研究发现，耗油并非是用生蚝熬制成汁制作而成的，而是由各种化学成分混合而成，其难以被肝脏分解，会造成一定的肝损伤。
此外，耗油的性状粘稠，经常出现调料糊在瓶口的情况，如果不及时清洗的话，极易造成细菌感染，而且耗油最好在冰箱放置，否则也会产生变质的情况，降低肝部对细菌的抵抗力。
【调料|医生警告：3种调料已被拉入“伤肝”名单，不想癌症“上身”，少碰为妙】
肝不好的人，常有“2表现” ，需警惕
1、体重异常
如果在近段时间，没有刻意减肥、节食，体重出现骤减或增重的情况，也可能肝病引起的，肝细胞的正常运转维持着生命活动，若肝细胞受损，肝脏代谢出现问题，体重就可能表现出异常的状态。
2、情绪起伏不定
情绪若是突然出现很大的变化，也要注意肝细胞的健康状况。因为肝脏病变后，胆汁无法进行正常的分泌，会导致情绪起伏不定，如暴躁、易怒、消沉等等。

日常牢记1点，或能助力肝病好转

参考文献：
【1】关于肝癌，你知道多少？[N
. 邓忠强. 大众健康报. 2015-10-27 (007)
【2】肝癌小常识[N
. 凯敏. 中医学杂志. 2020-05-13 (028)