选好了食材就要开始熬制腊八粥了 。 吴先生提醒 ， 有些比较难煮的食材需要提前在冷水中泡一晚 ， 这样更容易煮烂 。 像大米、红枣之类较容易煮的食材熬粥当天提前泡半个小时左右即可 。 熬粥时 ， 首先将泡好的食材洗净 ， 倒入锅中 ， 多加水 ， 先大火后小火慢炖 ， 待粥熬制粘稠即可出锅 。
“建议熬制过程中不要放糖 ， 粥熬好后可以自备一个糖罐 ， 这样大家可以根据个人口味自行添加 ， 老人或者不适于吃糖的人群则可以不放糖直接喝粥 。 ”吴先生表示 ， 腊八粥的做法其实与其他粥的做法并没有多大区别 ， 对于会熬粥的朋友 ， 用自己习惯的熬粥方式熬腊八粥就好 。 腊八蒜爽口又暖身
在腊八节这天 ， 除了喝腊八粥 ， 不少家庭还要准备过年用的腊八蒜 。 “现在开始泡腊八蒜 ， 到了除夕前后就能吃上了 。 那个时候腊八蒜外观碧绿 ， 味道刚刚好 。 ”吴先生说 ， 过年的时候吃饺子来两颗腊八蒜 ， 爽口又暖身 。
腊八蒜的做法非常简单 ， 吴先生介绍 ， 制作腊八蒜 ， 首先 ， 将蒜去皮洗净 ， 控水沥干 。 找一个玻璃瓶 ， 将蒜放入其中 。 倒入醋 ， 将蒜淹没其中 。 加入适量的糖 ， 密封后放置在阴凉、不上冻的地方 ， 等到除夕夜前后就可以启封食用了 。
监制：段晓明统筹：张玉婷编辑：韩潇审读：张薷心威海晚报采访人员周颖文/图


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【#过了腊八 就是年#1月10日是农历腊八节。|今日腊八丨一碗腊八粥 浓浓邻里情】来源：威海晚报

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