香气四溢爆米花 _健康小知识

本文转自：宝鸡日报
香气四溢爆米花
【香气四溢爆米花】◎段序培

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一个寒风凛冽的下午，走在大街上，突然传来一声巨响，停住脚步定神一看，才发现街对面有一处爆米花摊子，周围有不少围观者。玉米的香味弥漫在空气中，丝丝缕缕沁人心脾，我的思绪回到了遥远的童年。
小时候，每到寒冬腊月，最期盼的莫过于那些挑着担子的爆米花师傅了，平静的乡村会因他们的到来，多一份热闹和香甜。
听到“嗵！”“嗵！”的声响，人们不约而同地拎着自家的玉米赶来，不一会儿，爆米花摊位前就排起了长长的队伍。但爆米花师傅却并不着急，他不紧不慢地将那个椭圆形的铁锅放在地上，那个铁锅中间大、两头小，黑乎乎的，带着一根能摇动的手柄。他接过排在队伍最前面顾客的玉米粒，轻轻倒进铁锅里，盖好盖子。然后坐下来，一手拉动风箱，一手摇着炭炉上的铁罐，使里面的玉米均匀受热。通常一锅只能爆一搪瓷缸子的量，听着爆米花师傅拉动风箱的“呜呜”声，望着通红的炉火，人们耐心等待着。
最焦急的莫过于孩子们了，他们目不转睛地盯着翻滚的铁锅，等啊等，终于要起锅了，最幸福的时刻来了。随着一声：“都注意了，开锅！”大家就知道，最激动人心的一刻来临了。只见爆米花师傅停止了拉风箱动作，麻利、熟练地从火红的炭炉上搬起铁锅，放到地上，将铁锅的一端套在一个长长的布口袋上，用脚猛地使劲一踩， “嗵！”的一声，铁锅发出巨响，一团白色的雾气升腾而起，飘向天空，一股玉米花的香味伴着热气猛冲出来，冲进布口袋里。
烟雾散尽，孩子们便迫不及待地抓起一把爆米花塞入口中，也不怕烫嘴。那几日，孩子们的口袋都是鼓鼓囊囊的，遇到小伙伴，便会掏出来，交换着品尝，乐在其中，听着“嘎巴嘎巴”的咀嚼声，唇齿间溢满了爆米花的香甜。
时光渐行渐远，那种传统的操作方式已很少见了，街边售卖奶油味、巧克力味等各色爆米花的小摊点随处可见，可总觉得儿时冬天里的美味，更令人感到欣喜和温暖，回味无穷。
本版漫画陈亮作