1、如果在冷冻过程中，肉解 ， 然后再次冷冻，很容易导致肉被污染，细菌在低温环境中不受抑制，当进入人体时就会产生毒性 。
2、保存肉类时，建议将肉类分成快或者切成块，便于储存和冻 。
3、将肉放入包装盒或食品包装袋内封闭，以避免交污染 。冰柜应该定期清洗，以去除细菌，帮助肉保清洁 。
4、为了在冷冻肉中保持最大的营养，你应该选择慢慢解冻，把肉解冻到冷藏室或室温使其自我软化 。解冻后应立即处理 。
【冷冻肉类要注意什么】5、应注明肉类购买日期和冰箱中肉类保存日期 ， 以便按时使用，尤其是冷藏的肉类 。
6、不要长时间冷冻 ， 虽然肉没有受损 ， 但冷冻时间过会失去必要的营养物质，如B族维生素、铁、锌、镁，而且会失去肉的鲜美味道 。

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