1、银耳中含有丰富的蛋白质，脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。此外还含有海藻糖，甘露糖醇等 ， 营养价值很高 ， 具有扶正强壮的作用 ， 是一种高级滋养的补品 。
2、富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并出去脸部黄褐斑、雀斑等 。
【冰糖银耳汤桃胶的功效与作用】3、银耳中的膳食纤维可助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。
4、用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用 。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
5、能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能 。

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