电解质|消费提示:喝隔夜水会中毒是谣言

中国消费者报南昌讯(熊铮采访人员朱海)水是生命之源 , 也是人体必需的七大营养素之一 。 当下 , 市场上关于饮用水的宣传让人眼花缭乱、傻傻分不清楚 。 所谓矿泉水、矿物质水、瓶装水、凉白开、硬水……它们都是什么?差别大吗?我们究竟该喝哪种水?1月10日 , 江西省市场监管局发布消费提示 , 特别指出:所谓喝隔夜水会中毒纯属谣言 。
不是所有的水都叫矿泉水
【电解质|消费提示:喝隔夜水会中毒是谣言】平时大家习惯将瓶装水统称为“矿泉水” , 但其实并非所有瓶装水都是矿泉水 。 在《国家标准 饮料通则》(GB/T10789-2015)中 , 将其划分为矿泉水、纯净水和其他饮用水 。
矿泉水的水源来源于地下深处自然涌出的或经钻井采集的、未经污染的水 。 其保留了原有的矿物质和微量元素 , 可以补充人体所需的水分及多种必需矿物质和微量元素 。
纯净水是以生活饮用水为水源 , 经蒸馏、电渗析等水净化工序后 , 基本上除去了所有矿物质和其他杂质、细菌的的高纯水 。
其他饮用水种类较多 , 有泉水、天然水、矿物质水等 。
喝硬水不会增加患结石风险
硬水 , 是指含有较多可溶性钙镁化合物的水 。 烧水后 , 烧水壶内壁上会出现一层白色水垢 , 这层水垢其实就是水中的可溶性钙盐、镁盐经过加热后变成不溶性碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等的钙镁盐沉淀 。 出现这种现象 , 说明水的硬度比较大 。
喝硬水一般不会对人体健康造成影响 , 也不会增加患结石的风险 。 但由于水垢的导热性较差 , 会影响烧水壶壁的导热率 。
隔夜水中亚硝酸盐含量很低
所谓凉白开 , 就是水经过沸腾后再让其自然冷却所得到的一种水 。 “多喝白开水”是中国营养学会众多食品营养学者一致的建议 。 但生活中 , 时常会听到“隔夜凉白开和千滚水中的亚硝酸盐含量高 , 喝多了会中毒、致癌”的说法 。 事实上 , 毒性是不能抛开剂量来谈的 , 亚硝酸盐食用过多的确会造成机体缺氧 , 严重者会昏迷甚至死亡 。 但是 , 隔夜水和千滚水中的亚硝酸盐含量远远达不到致病量 。
喝水也要讲科学
一天喝多少水才能满足人体需求?中国居民膳食指南(2016)中推荐:成年人每天1500—1700mL , 同时提倡饮用白开水和茶水 。 从事体力劳动的人因为出汗量大 , 水分损失大 , 所以要适量加大饮水量 。
电解质水即含有钠、镁、钙、钾、氯等元素的水 , 这些元素参与着人体内许多重要的代谢活动 。 人在大量运动出汗时 , 会造成体内水分、钾、钠等电解质元素大量流失 , 导致人体眩晕疲乏、恶心呕吐 。 因此 , 运动流汗后可适当补充些电解质水 。
另外 , 饮用水中被检出铜绿假单胞菌有什么危害?铜绿假单胞菌是一种常见的革兰阴性杆菌 , 自然界中分布广泛 , 土壤、水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有它的存在 。 对抵抗力较弱的人群存在健康风险 , 易引起急性肠道炎、败血症、皮肤炎症等疾病 。 饮用水铜绿假单胞菌超标的原因 , 有水源污染、生产过程中杀菌不彻底或卫生控制不严格、包装材料清洗消毒不达标等 。 所以《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)规定 , 铜绿假单胞菌在包装饮用水中不得检出 。