【凉面怎么做】1、凉面的做法：烧开水，加少许盐，油，加入面条煮熟后捞出 ， 过凉水后控干 。豇豆、胡萝卜、葱蒜切碎，烧开水放入豇豆胡萝卜过凉控干 。葱花、生抽、鸡精、油辣子拌匀 ， 铺在面条上即可 。
2、凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜 ， 配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同 。

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