蛋糕要蒸多久才会熟

15分钟 。用料:鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克 。
1、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加35克油 。10克白糖,40克牛奶,搅拌均匀 。
2、筛入面粉,画Z字拌均匀 。
【蛋糕要蒸多久才会熟】3、蛋清中滴几滴柠檬汁 , 加5克白糖打发 。
4、出鱼眼泡加5克糖 , 打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾 。
5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌,翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌 。
6、全部拌好后倒入模具中,震出气泡 。
7、盖上锡纸或保鲜膜 。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可 。